I VINI DEL SUD. Viaggio nelle regioni del sud italiano

Regioni italiane emergenti che conquistano grandi spazi. Descrizione Alle regioni del nostro sud non manca nulla per fare vini eccelsi. Uve, terreni, sole, condizioni di microclima. Con l’aumento della concentrazione sulla qualità in vigna e in cantina, con l’attenzione al mercato, ecco spuntare vini encomiabili, capaci di sbaragliare il campo ed imporsi anche fuori dai […]

IL PINOT NERO: un incontro con Sua Maestà

Come si diventa regnanti nel mondo del vino? Descrizione “Se hai deciso di allevare pinot nero, beh allora cambia mestiere!”. Questo è un modo di vedere le cose che si tramanda dal passato. Ad indicare un’uva difficile, scontrosa, delicata (quasi “permalosa”), estremamente sensibile al contesto micro-climatico e all’andamento dell’annata. Grappolo piccolo e serrato, questo è […]

BAROLO O BAROLI

Il più nobile dei vini italiani Descrizione Nobiltà, ma ancora di più, Maestà di un vino. Nato in una regione aristocratica, da aristocratici, per aristocratici. Eppoi il vitigno non è certo di quelli semplici da leggere e capire. Ma col tempo… Un viaggio nelle magiche Langhe: facciamo centro alla nostra visita virtuale il castello dei […]

NEBBIOLO ALTO PIEMONTE

Percorso in zone e vini davvero affascinanti Descrizione Esiste una zona italiana di grande nobiltà e tradizione enologica che si trova comw incastrata fra le provincie di Novara, Vercelli e Torino. Alle pendici delle Alpi, fra terreni di derivazione glaciale. Una zona molto famosa fino a tutti gli anni ‘30 del Novecento e successivamente caduta […]

L’AMARONE: STORIA DI UN GRANDE VINO

I segreti di una tecnica di vinificazione antica e particolare Descrizione Pochi vini in Italia possono vantare una tecnica così particolare e risultati così eccelsi. Frutto dell’affinamento di una tecnica secolare, ecco un vino sorprendente, che ha saputo scalare i vertici di notorietà internazionali. E a buona ragione. Approfondiamo la storia di questo vino. Visiteremo […]

UN RE D’ITALIA: IL SANGIOVESE

Che Te Lo Dico A Fare? Descrizione Indiscusso re di Toscana ed uno dei regnanti italiani. Quasi difficile trovare parole nuove sul Sangiovese. Eppure la sua diffusione in Italia non è così conosciuta, il suo vero carattere mai compreso a fondo. Resta comunque uno dei più grandi vitigni del mondo intero che sa dare soddisfazioni […]

IL MERLOT IN ITALIA: un Globe-Trotter in casa nostra

Uno straniero in Italia. Questione di terre, di sole, di clima, o forse di uomini… Descrizione Questo vitigno è un globe trotter di grande razza. Vive ovunque lo portino, fornisce risultati apprezzabili, assume il carattere della zona dove cresce, ma conserva la sua propria identità. Da’ origine al vino forse più famoso del mondo e […]

OSTRICHE & CHAMPAGNE

Sensazioni forti per un abbinamento che ha fatto storia. Vediamone il perchè Sin da piccoli, dalla prima volta che si è affrontato l’argomento del cibo e delle bevande di massimo lusso, queste due parole “ostriche” e “champagne” si trovano abbinate. Malgrado siano un simbolo del lusso e del bel vivere, non sono gradite e tutti. […]

BOLLICINE !!!!

Un metodo diproduzione che sembra magia Descrizione Le bollicine, finalmente! E che bollicine siano! Italiane e francesi, non ci facciamo mancare nulla, orientandoci fra metodi Charmat o Champenoise.Cercheremo dei segreti nel modo più sexy di produrre il vino delle occasioni speciali. Fermentazioni a due stadi, affinamenti, sboccature e finiture: non parole strane ma segreti di […]

DOC & DOCG: un po’ di ordine nell’Italia del vino

Gettiamo luci sui disciplinari di produzione italiani, per fare un po’ di ordinee… Descrizione Una geografia, una mappa d’Italia su tutte le DOC (Denominazioni di Origine Controllata) e DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), spina dorsale della produzione italiana, nelle pieghe dei disciplinari di produzione. Ci si orienterà, fra zone ampelografiche (che volete? Si […]